COMIDAS Y BEBIDAS TÍPICAS DE RIOBAMBA

La gastronomía del cantón es diversa gracias a la abundancia  de productos  que en la región se obtienen. Platos religiosos de herencia de los antepasados, cuya preparación ha sido transmitida de generación a generación, dándole ese sabor especial a los platillos.

Hornado   

No hay ciudad, pueblo, caserío,  o lugar del Ecuador que no ofrezca hornado, como se dice del Carchi al Macara, pasando por Ibarra, Sangolqui,  Riobamba, Guamote, Azogues, la gente  consume hornado. De preferencia en la Sierra por el frio. El hornado del mercado la Merced, en Riobamba es una opción. Los cerdos se exhiben enteros. Les acomodan ajiles frescos entre los dientes.

El hornado de Riobamba se acompaña  con  chiriucho, palabra quichua que significa ají frio, agua, sal, cebolla, trozos de ají.

En la merced hay diferentes puestos de hornado donde sus platos varían desde los 2 dólares hasta los cinco dólares dependiendo de cómo se quiere el plato.

Yaguarlocro

El pueblo de Riobamba es el inventor del famoso yaguarlocro, de la sabrosa tripa mishqui, los mismos que se extendieron por todo el Ecuador.

Donde siempre se ha vendido este tradicional plato  ha sido en el mercado de la merced, hoy por  su valor es de 2 dólares, este viene acompañado por aguacate, sangre de borrego, tripa y  viseras de borrego , papas acompañado de cebollas  para el deleite de la ciudad, turistas  nacionales e internacionales.

Papas con cuero

Las Papas con Cuero es un plato de comida que se consume tradicionalmente en algunas localidades de la región Sierra del Ecuador, consiste en caldo de piel de chancho cocinado con papas y especies.

Bueno este plato podemos encontrar en diferentes restaurantes de la ciudad pero el más tradicional  donde se ha preparado este plato es en el restaurant cochifritos que se encuentra ubicado en las calles Uruguay y Chile esquina.

El valor del plato se encuentra entre los 2.50 dólares y viene acompañado de papas, cuero del chancho y aguacate es muy delicioso y tradicional en la ciudad.